Furtos internos e externos, quebra e violação de embalagens de produtos. Acabamos de listar quatro motivos para que o varejo volte sua atenção para a questão da prevenção de perdas. O que muitas vezes nem é percebido pelo varejista significa prejuízo para o negócio. Para dar uma ideia da dimensão do problema, a 9ª Avaliação de Perdas no Varejo Brasileiro, realizada pelo Programa de Administração de Varejo (Provar), da Fundação Instituto de Administração (FIA), em parceria com a Felisoni Consultores Associados, a Associação Brasileira de Supermercados (Abras) e a Nielsen, registrou perda média de 2,05% do faturamento das empresas em 2008.

O resultado demonstra alta de 0,06 pontos percentuais em relação a 2007. Para a professora do Provar Patrícia Vance, o furto ainda é a questão principal quando se fala em perdas e está dividido entre interno, quando os próprios colaboradores são responsáveis pelo ato, e externo, praticado por clientes. Em seguida, ela lista a quebra, dano, violação para experimentação não autorizada, perda da validade e embalagens danificadas de produtos, ou seja, situações que impedem o varejista de colocar aquele determinado item para a venda.

O furto ainda é a questão principal quando se fala em perdas e está dividido entre interno e externo

“O principal ponto em prevenção de perdas é identificar quanto e onde o varejo está perdendo e, para mensurar essa perda, só mesmo fazendo inventário de tudo o que há na loja”, orienta. Ainda segundo a especialista, o ideal é que o inventário seja trimestral, porém produtos de alto risco ou de venda sazonal, como protetores solares, por exemplo, devem ser inventariados com maior frequência.

“Ao voltar mais a atenção para o que acontece dentro do ponto de venda, qualquer desvio pode ser percebido mais rapidamente”, comenta. Para o gerente-geral de projetos da RGIS, André Oliveira, a implantação da política de prevenção de perdas no varejo faz parte de uma mudança cultural. “O varejista sempre foi mais vendedor do que gestor e é isso que precisa mudar.

Há uma máxima em prevenção de perdas que diz: se você não mede, não conhece; se não conhece, não controla; se não controla, não melhora. O varejista, gestor, precisa saber analisar os resultados do seu negócio, criar indicadores para isso. Muitas vezes, quando o pequeno varejista começa a descobrir o que é perda, já é tarde para o seu negócio”, alerta.

Inventário é ponto-chave em prevenção de perdas

Para controlar o que se perde é preciso, antes de tudo, saber o que há dentro da loja, seja na área de vendas ou no estoque, e a única forma de chegar a essa informação é através do inventário.

“Este deve ser feito com muita cautela, principalmente nos segmentos farma e perfumaria onde as embalagens de produtos são, muitas vezes, bem parecidas, porém com códigos diferentes.

Ao inventariar um produto de modo errado, as informações de estoque e do que realmente há na loja ficarão desencontradas e o trabalho não surtirá o efeito desejado”, comenta André Oliveira. Ainda de acordo com o especialista, o ideal para os canais é que os produtos sejam escaneados, peça a peça, para não haver erro.

Os itens considerados de alto risco, seja de furto, ruptura na gôndola ou quebra, entram no inventário rotativo e devem ser checados diária ou semanalmente, de acordo com o plano de prevenção de perdas adotado pelo ponto de venda. A professora Patrícia Vance lembra que tudo começa na informação e que o varejista precisa conhecer profundamente as características de seu ponto de venda para mapear os processos e analisar os resultados.

“Existem três momentos importantes que devem ser bem acompanhados pelo varejista: em primeiro lugar, o recebimento da mercadoria, quando deve haver uma série de cuidados, inclusive com o transporte; depois, o manuseio, que exige muita atenção na gestão do estoque para não criar oportunidades de furtos internos, além disso os produtos de alto risco devem ter acesso restrito.